Hot cross buns

Vad passar bättre en långfredag än smaskiga nybakade Hot cross buns. Receptet från Paul Hollywood (snyggingen i ”Hela England bakar”). Det tar lite tid eftersom de ska jäsa två gånger, en timme vardera, men det är det värt. Avnjutes gärna med lite smör/margarin, en stor kopp te och en god bok. Glad Påsk!

hot cross buns

Annonser

Rabarberkaka – superenkel och supergod

Jag fick rabarber av min snälla arbetskamrat (och tillika bloggare) . Jag gör inte kräm eller saft av rabarbern men däremot blir det paj och kaka. Igår bakade jag den här,  en mycket god kaka som är superenkel att göra. Receptet fick jag för många år sedan av mina barndomskamraters mamma, så det är väl beprövat. Jag använder alltid en 1½ liters form med hål i mitten så gräddar den lite bättre.

Rabarberkaka

200 g rabarber
2 msk potatismjöl (går även bra med vetemjöl)
3 ägg
3 dl socker
3 dl vetemjöl
150 g smält  margarin
1 tsk bakpulver

Glasyr:
2 dl florsocker
ca 1½ msk vatten

Skär rabarbern i små bitaroch strö över potatismjölet.
Vispa ägg och socker pösigt, rör i de övriga ingredienserna.
Rör ner rabarbern i smeten.
Grädda i ca 50-55 minuter i 175° i nedre delen av ugnen.
Häll på eventuell glasyr, gärna när kakan fortfarande är lite varm.

Pumpor

Snart är det Halloween, ni vet när man skall karva ur en pumpa och sätta på farstubron och skrämma slag på små barn. Nu är inte barn så lättskrämda, det behövs nog bra mycket hemskare saker än en pumpa. För en sisådär 10-15 år sedan var det väl ingen människa i Sverige som köpte pumpor, det fanns knappt några att köpa, kändes istället som något väldigt amerikanskt, som man bara såg på film. Men tiderna förändras.

Nu vet jag i alla fall varifrån alla pumpor kommer, det fanns massor på den här gården som vi gick förbi under en promenad på den holländska landsbygen utanför Nijmegen.

pumpor

pumpaland

Om du inte vet vad du skall göra med inkråmet från pumpan så kommer här ett recept på en enkel och god Pumpakaka

200 g pumpa (3 dl riven)
50 g smör eller margarin
4 ägg
2½ dl socker
2 msk färsk riven ingefära (1 msk mald ingefära)
3 dl vetemjöl (180 g)
2 tsk kanel
2 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 200°. Skala och riv pumpan. Smält smöret, vispa ägg och socker vitt och pösigt.
Blanda ner pumpa, smör och ingefära.
Blanda mjöl, kanel och bakpulver. Rör ner det i smeten.
Häll smeten i en smord och bröad form, ca 24 cm i diameter.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 35 minuter.